Kartoffelkulturland Schweden
Deutsch-Schwedische Kartoffelfreundschaft
Karl die Kartoffel trifft Carl von Linné und Carl Larsson
Blauer Schweden und Co
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Weltweit gibt es ungefähr 10.000 Kartoffelsorten. Davon sind Hunderte
Sorten auch Blauschalig oder Blaufleischig. Zu Goethes Zeiten waren blaue
Kartoffeln noch relativ häufig. Heute sind sie fast verschwunden. Die
Farbstoffe, die in den blauen Sorten für die Farbe verantwortlich sind,
werden Anthocyane genannt. Von den Anthocyanen wird behauptet,dass sie vorbeugend
sehr gut gegen Krebs seien. Wichtiger ist heute aber wohl, dass Sie einen
natürlichen Farbstoff bilden. Die Norika GmbH hat daher zusammen mit
der Wild GmbH und der Gendatenbank für Kartoffeln in Groß
Lüsewitz vor Jahren ein Züchtungs und Forschungsprojekt gestartet,
inwieweit die Kartoffel diesen Farbstoff günstig liefern könne. |
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